Nettoyage et désinfection dans les industries alimentaires / André Ducoulombier (1975)

Public ISBD Titre : Nettoyage et désinfection dans les industries alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : André Ducoulombier, Auteur ; Association pour la promotion industrie-agriculture (Paris), Éditeur scientifique ; Centre de documentation internationale des industries utilisatrices de produits agricoles, Éditeur scientifique Editeur : Paris : APRIA Année de publication : 1975 Collection : Synthèses bibliographiques num. 8 Importance : IV-103 p. Format : 30 cm Note générale : Bibliogr. p. 75-103 Langues : Français (fre) Mots-clés : Industrie alimentaire  Hygiène  Désinfection. Index. décimale : 661.185.6 Détergents et nettoyants (poudre, liquide ou pâte). Poudres de nettoyage. Produits de lessivage Résumé : Note de contenu : Au sommaire : - Le nettoyage et la désinfection aspects théoriques - Propriétés des agents de nettoyage et de désinfection - Évaluation de efficacité des produits setergents et desinfectants - Le nettoyage et la désinfection dans les industries alimentaires - Aspects pratiques - Le nettoyage et la désinfection dans l'industrie laitier - Le nettoyage et la désinfection dans les autres industries ... Nettoyage et désinfection dans les industries alimentaires [texte imprimé] / André Ducoulombier, Auteur ; Association pour la promotion industrie-agriculture (Paris), Éditeur scientifique ; Centre de documentation internationale des industries utilisatrices de produits agricoles, Éditeur scientifique . - Paris : APRIA, 1975 . - IV-103 p. ; 30 cm. - (Synthèses bibliographiques; 8) . Bibliogr. p. 75-103 Langues : Français (fre) Mots-clés : Industrie alimentaire  Hygiène  Désinfection. Index. décimale : 661.185.6 Détergents et nettoyants (poudre, liquide ou pâte). Poudres de nettoyage. Produits de lessivage Résumé : Note de contenu : Au sommaire : - Le nettoyage et la désinfection aspects théoriques - Propriétés des agents de nettoyage et de désinfection - Évaluation de efficacité des produits setergents et desinfectants - Le nettoyage et la désinfection dans les industries alimentaires - Aspects pratiques - Le nettoyage et la désinfection dans l'industrie laitier - Le nettoyage et la désinfection dans les autres industries ...

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Les principales mycotoxines et leur importance dans les produits alimentaires / J. Bechet (1978)

Public ISBD Titre : Les principales mycotoxines et leur importance dans les produits alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : J. Bechet, Auteur ; Philippe Thonart, Auteur ; Centre de documentation internationale des industries utilisatrices de produits agricoles, Éditeur scientifique Editeur : Paris : APRIA Année de publication : 1978 Collection : Synthèses bibliographiques num. 20 Importance : 166 p. Format : 27 cm Langues : Français (fre) Mots-clés : Mycotoxines Toxines microbiennes Aliments -- Altération Aliments -- Toxicologie Mycotoxines Aliments Index. décimale : 663 Microbiologie industrielle. Mycologie industrielle. Industrie des fermentations. Industrie des boissons. Industrie des simulation Note de contenu : Au sommaire : - Les aflatoxines - La serigmatocystine - Les ochratoxines - Les mycotoxines produites par fusrium - La patuline - L'acide penicillique - La cirinine - Les toxines de "Riz Jaunt" - L'ergot de seigle - Les rubratoxines ... Les principales mycotoxines et leur importance dans les produits alimentaires [texte imprimé] / J. Bechet, Auteur ; Philippe Thonart, Auteur ; Centre de documentation internationale des industries utilisatrices de produits agricoles, Éditeur scientifique . - Paris : APRIA, 1978 . - 166 p. ; 27 cm. - (Synthèses bibliographiques; 20) . Langues : Français (fre) Mots-clés : Mycotoxines Toxines microbiennes Aliments -- Altération Aliments -- Toxicologie Mycotoxines Aliments Index. décimale : 663 Microbiologie industrielle. Mycologie industrielle. Industrie des fermentations. Industrie des boissons. Industrie des simulation Note de contenu : Au sommaire : - Les aflatoxines - La serigmatocystine - Les ochratoxines - Les mycotoxines produites par fusrium - La patuline - L'acide penicillique - La cirinine - Les toxines de "Riz Jaunt" - L'ergot de seigle - Les rubratoxines ...

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Quelques épices et aromates et leurs huiles essentielles. Vol. 2 / F. Vernon (1976)

Public ISBD Titre : Quelques épices et aromates et leurs huiles essentielles. Vol. 2 Type de document : texte imprimé Auteurs : F. Vernon, Auteur ; H. Richard, Auteur ; Centre de documentation internationale des industries utilisatrices de produits agricoles, Éditeur scientifique Editeur : Paris : APRIA Année de publication : 1976 Collection : Synthèses bibliographiques num. 10 Importance : 166 p. Format : 27 cm Note générale : Réf. bibliogr. en fin de chapitre Langues : Français (fre) Mots-clés : Épices Épices Condiments Plantes aromatiques Huile essentielle Huiles essentielles Aneth Anethum graveolens Cannelle Cinnamomum zeylanicum Index. décimale : 664.5 Épices. Condiments Note de contenu : Au sommaire : - L'aneth - La cannelle - Le carvi - Le céleri - LA coriandre - Le curcuma - Le gingembre - Le persil - Le romarin Quelques épices et aromates et leurs huiles essentielles. Vol. 2 [texte imprimé] / F. Vernon, Auteur ; H. Richard, Auteur ; Centre de documentation internationale des industries utilisatrices de produits agricoles, Éditeur scientifique . - Paris : APRIA, 1976 . - 166 p. ; 27 cm. - (Synthèses bibliographiques; 10) . Réf. bibliogr. en fin de chapitre Langues : Français (fre) Mots-clés : Épices Épices Condiments Plantes aromatiques Huile essentielle Huiles essentielles Aneth Anethum graveolens Cannelle Cinnamomum zeylanicum Index. décimale : 664.5 Épices. Condiments Note de contenu : Au sommaire : - L'aneth - La cannelle - Le carvi - Le céleri - LA coriandre - Le curcuma - Le gingembre - Le persil - Le romarin

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Rôle des micro-organismes dans la flaveur des aliments / Maurice Bouix (1977)

Public ISBD Titre : Rôle des micro-organismes dans la flaveur des aliments : les boissons fermentées (biére, vin,cidre). 1 Type de document : texte imprimé Auteurs : Maurice Bouix, Auteur ; Jean-Yves Leveau, Auteur ; Centre de documentation internationale des industries utilisatrices de produits agricoles, Éditeur scientifique Editeur : Paris : APRIA Année de publication : 1977 Collection : Synthèses bibliographiques num. 15 Importance : 89 p. Format : 28 cm Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : Aliments -- Microbiologie Aliments -- Saveur et odeur Aliments -- Composition Microorganismes Aliments fermentés Fermentation Probiotiques Microbiologie alimentaire Boissons alcoolisées -- microbiologie Index. décimale : 663 Microbiologie industrielle. Mycologie industrielle. Industrie des fermentations. Industrie des boissons. Industrie des simulation Note de contenu : Au sommaire : - La biere - Le vin - Le cidre Rôle des micro-organismes dans la flaveur des aliments : les boissons fermentées (biére, vin,cidre). 1 [texte imprimé] / Maurice Bouix, Auteur ; Jean-Yves Leveau, Auteur ; Centre de documentation internationale des industries utilisatrices de produits agricoles, Éditeur scientifique . - Paris : APRIA, 1977 . - 89 p. ; 28 cm. - (Synthèses bibliographiques; 15) . Bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : Aliments -- Microbiologie Aliments -- Saveur et odeur Aliments -- Composition Microorganismes Aliments fermentés Fermentation Probiotiques Microbiologie alimentaire Boissons alcoolisées -- microbiologie Index. décimale : 663 Microbiologie industrielle. Mycologie industrielle. Industrie des fermentations. Industrie des boissons. Industrie des simulation Note de contenu : Au sommaire : - La biere - Le vin - Le cidre

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Rôle des micro-organismes dans la flaveur des aliments / Maurice Bouix (1977)

Public ISBD Titre : Rôle des micro-organismes dans la flaveur des aliments : les boissons fermentées (biére, vin,cidre). 1 Type de document : texte imprimé Auteurs : Maurice Bouix, Auteur ; Jean-Yves Leveau, Auteur ; Centre de documentation internationale des industries utilisatrices de produits agricoles, Éditeur scientifique Editeur : Paris : APRIA Année de publication : 1977 Collection : Synthèses bibliographiques num. 15 Importance : 126 p. Format : 27 cm Note générale : La page de titre ne correspond pas le contenue de l'ouvrage. Bibliogr. p.75-89 Langues : Français (fre) Mots-clés : Aliments -- Microbiologie Aliments -- Saveur et odeur Aliments -- Composition Microorganismes Aliments fermentés Fermentation Probiotiques Microbiologie alimentaire Boissons alcoolisées -- microbiologie Index. décimale : 663 Microbiologie industrielle. Mycologie industrielle. Industrie des fermentations. Industrie des boissons. Industrie des simulation Note de contenu : Au sommaire : - Production * Aspect quantitatif de la production des produits surgelés et des produits congelés * Promotion de la qualité - Promotion des surgelés * Le transport des denrées alimentaires perssables - Distribution * Le libre-service * Le home service et le freezer center * Le commerce traditionnel * Les collectivités - Réalisations et perspectives * entreposage dans les centres de distribution * La vente : Meubles de distribution en température dirigée - Discussion générale Rôle des micro-organismes dans la flaveur des aliments : les boissons fermentées (biére, vin,cidre). 1 [texte imprimé] / Maurice Bouix, Auteur ; Jean-Yves Leveau, Auteur ; Centre de documentation internationale des industries utilisatrices de produits agricoles, Éditeur scientifique . - Paris : APRIA, 1977 . - 126 p. ; 27 cm. - (Synthèses bibliographiques; 15) . La page de titre ne correspond pas le contenue de l'ouvrage. Bibliogr. p.75-89 Langues : Français (fre) Mots-clés : Aliments -- Microbiologie Aliments -- Saveur et odeur Aliments -- Composition Microorganismes Aliments fermentés Fermentation Probiotiques Microbiologie alimentaire Boissons alcoolisées -- microbiologie Index. décimale : 663 Microbiologie industrielle. Mycologie industrielle. Industrie des fermentations. Industrie des boissons. Industrie des simulation Note de contenu : Au sommaire : - Production * Aspect quantitatif de la production des produits surgelés et des produits congelés * Promotion de la qualité - Promotion des surgelés * Le transport des denrées alimentaires perssables - Distribution * Le libre-service * Le home service et le freezer center * Le commerce traditionnel * Les collectivités - Réalisations et perspectives * entreposage dans les centres de distribution * La vente : Meubles de distribution en température dirigée - Discussion générale

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Les sirops (saccharose, glucose, fructose et autres édulcorants) / Bernard Guérin (1978)

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Technologie de la cristallisation, aspects theoriques et pratiques dans quelques industries alimentaires (sacchrose, dextrose, lactose) / T. Tabouret (1978)

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